盈亏是一般情况下，企业每月末会对存货或现金进行盘点，如果账面数与实际盘点数不同就会产生盘盈盘亏，实际盘点数大于账面数就是盘盈，实际盘点数小于账面数就是盘亏。

盈余是指收入款项对于支出款项的超过额。会计上盈余也称为利润，指企业在一定会计期间的经营成果。利润按其构成的不同层次可划分为营业利润、利润总额和净利润，利润是衡量企业经营优劣的一项重要标准，是评价企业管理层业绩的一项重要指标。

利润的计算公式：利润=收入-成本-费用。收入是指企业日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的与所有者投入资本无关的经济利益总流入。成本是指企业生产商品和提供劳务等经济管理活动的耗费；费用是企业日常活动中发生的会导致所有者权益减少的与向所有者分配利润无关的经济利益总流出。